TFA in Europas Getreideprodukten (PAN Europe, Dez. 2025, aktualisiert Jan 2026)

Kurzübersicht der Untersuchung

Der Bericht untersucht Trifluoressigsäure (TFA) als sehr langlebiges Abbauprodukt verschiedener fluorierter Stoffe (u. a. PFAS-Pestizide und F‑Gase aus Kältetechnik).
TFA wird bislang kaum/ nicht systematisch in Lebensmitteln überwacht, obwohl es weit verbreitet ist und als fortpflanzungsgefährdend (Repr. 1B) eingestuft bzw. so vorgeschlagen ist.

Ziel der Untersuchung

EU-weit erfassen, wie stark TFA in getreidebasierten Lebensmitteln vorkommt.
Abschätzen, welche Aufnahme daraus (v. a. bei Kindern) entstehen kann.
Politische/ regulatorische Ableitung: strengere Regulierung der Quellen (insbes. PFAS-Pestizide) und Monitoring.

Probenorte (vereinfacht)

66 Proben aus 16 europäischen Ländern, Fokus auf konventionelle Produkte (nicht bio).
Produkttypen: u. a. Brot/Backwaren, Pasta/Nudeln, Frühstückscerealien, Mehl, Haferprodukte.

Ergebnisse der Untersuchung

Häufigkeit & Höhe

TFA wurde in 81,8% der Proben nachweisbar gefunden (54 von 66 über 10 µg/kg).
Durchschnitt über alle Proben: 78,9 µg/kg, Median: 39,5 µg/kg.
Spitzenwert bis 360 µg/kg (in Frühstückscerealien).

Weizen ist besonders betroffen

Weizen-basierte Produkte: Ø 92,3 µg/kg (n=54)
Nicht-Weizen (z. B. Roggen, Hafer, Mais, Reis): Ø 12,2 µg/kg (n=11)
Interpretation im Bericht: Entweder mehr Eintrag (Anwendung/Umwelt) oder stärkere Aufnahme durch Weizen; diskutiert wird u. a. die Pflanzenaufnahme über die Wurzeln.

Einordnung gegenüber des Grenzwerts „Default‑MRL“

Alle Proben mit Nachweis über 10 µg/kg überschreiten den Grenzwert (Default‑MRL‑Wert), der für besonders kritische Stoffe als Vorsorgewert herangezogen wird.

Kurz erklärt: Default‑MRL

Der Default‑MRL ist ein Standard‑Grenzwert für Rückstände in Lebensmitteln.

In der EU beträgt er 0,01𝑚𝑔/𝑘𝑔 (=10𝜇𝑔/𝑘𝑔).

Er gilt immer dann, wenn für einen Stoff kein eigener spezieller Grenzwert festgelegt wurde.

Abschätzung der Aufnahme (Intake) – was bedeutet das für Kinder/Erwachsene?

Der Bericht schätzt, wie viel TFA Menschen täglich über Getreideprodukte aufnehmen. Dafür wurden typische Essgewohnheiten aus europäischen Ernährungsdaten verwendet.

Erwachsene nehmen im Durchschnitt etwa 0,25𝜇𝑔/𝑘𝑔 Körpergewicht pro Tag auf.
Kinder nehmen durchschnittlich etwa 0,64𝜇𝑔/𝑘𝑔 Körpergewicht pro Tag auf.

Zusätzlich wurde ein Beispiel‑Tagesplan mit verschiedenen Getreideportionen (z. B. Brot, Müsli, Nudeln) berechnet:

Kinder: etwa 3,32𝜇𝑔/𝑘𝑔 pro Tag – das entspricht 184 % eines vorsorglich vorgeschlagenen Grenzwerts von PAN Europe.
Erwachsene: etwa 1,27𝜇𝑔/𝑘𝑔 pro Tag – etwa 71 % dieses Vorsorgewerts

Fazit

Schnelles Verbot von PFAS-Pestiziden, die zu TFA führen.
EU-weites Monitoring von TFA in Lebensmitteln und Umwelt.
Vorsorglich strengere Grenz-/Richtwerte und Berücksichtigung vulnerabler Gruppen (Kinder).
Unterstützung für Alternativen in der Landwirtschaft.

Quelle

PAN-Studie: https://pan-germany.org/download/pan-studie-zu-tfa-gehalten-in-europaeischen-getreideprodukten-engl-fassung/

PDF-Download: Link